吉林朝鲜族村的留守者:用爱留住乡愁

立春过后，天气渐暖宋慧杰走在清早的阳光里，已感觉不到凛冽的风

从家到食品车间步行仅需十几分钟，宋慧杰每次都是第一个到车间，新春复工后也不例外。

50岁的宋慧杰是朝鲜族，她居住的红升村坐落于吉林省桦甸市，地处长白山余脉，松花江上游辉发河畔该村是由朝鲜族组成的村庄，至今已有近百年历史，当地一直保留着朝鲜族民俗和饮食习惯

在这个常驻人口不足百人的朝鲜族村，像宋慧杰一样的留守者已经所剩不多村里百分之七十的人都去国外打工了红升村党支部书记侯建国介绍

2020年1月，红升村将废弃的老村部改造成阿妈妮朝鲜族食品有限公司，主要生产辣白菜，大冷面等朝鲜族食品。

宋慧杰是车间的技术主管，辣椒原料的配比，良品率，卫生状况均由她负责。

农历正月初九一早，宋慧杰来到车间，她认真擦拭完机器，还检查了原料备品情况，在工人们到达前把一切都准备妥当。

侯建国称，现在食品公司的销量良好，海南，新疆，北京等地均有订单今年会陆续推出打糕，米肠，速食冷面等米类食品

67岁的田明花是留守者的一员为了照顾家人，她已在阿妈妮食品有限公司工作了一年每天工作三，四个小时，剩下的时间用来陪孙女

田明花从小就接触朝鲜族酱料和调味品，辣白菜更是从小吃到大如何腌制质量上乘的辣白菜她有自己的见解:辣椒要舍得下本钱，白菜也要新鲜，腌制时间要有保证

在车间内，田明花展示了卓越的腌菜技巧，辣椒酱均匀地涂抹在菜叶中间，而后快速进行拍打，每一把酱料拿捏得恰到好处。

田明花说，每天乘车上班，不用去国外打工，有家人的陪伴让她过得很充实。

天气转暖，田明花不必再戴着厚重的围巾出门留守乡土，一直都是田明花难割的情怀她坚信:生养我的家乡会越来越好

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