中国已经成为世界上最大的牛肉进口国，伴随着需求的增加，牛肉的价格急剧上涨。
据央视新闻报道，在北京某便民消费市场的肉类销售区，记者看到了琳琅满目的牛肉出售目前主要消费品种有牛筋肉和牛腩肉日前，北京新发地牛筋肉指导价为每斤37.5元，较上月上涨3%虽然最近牛肉的价格上涨了，但还是有很多消费者来购买
由于中秋节的节日效应，牛肉消费量环比增长30%超市每天需要补两三次货牛排，牛腩，牛肉火腿是主流销售产品与国产牛肉相比，进口牛肉的销量更为明显以超市为例，今年年初以来，进口牛肉的销量增长了30%左右
以国内畅销的牛腩肉为例目前国内牛腩全国均价在50元每斤，进口牛腩35—40元每斤业内人士表示，最近几年来国内牛肉和进口牛肉价格倒挂，近期进口牛肉相对较少，将直接影响未来牛肉价格走势预计年底前牛肉价格将继续上涨
如今，中国已经成为世界上最大的牛肉进口国伴随着牛肉消费需求的不断增加，我国进口牛肉的原产地逐渐从澳大利亚，新西兰转向南美国家巴西肉类出口行业协会统计数据显示，今年1—8月，巴西对华牛肉出口占同期巴西牛肉出口总量的近60%
中国的牛肉消费需求在飙升，所以不能太依赖进口，所以大力发展养牛产业就提上了日程今年5月，农业农村部发布《推进肉牛肉羊生产发展5年行动方案》，明确指出要建立一批以肉牛，肉羊为主导产业的强镇到2025年，牛羊肉自给率要保持在85%左右其中，牛肉产量应稳定在680万吨左右
据国内很多养殖户介绍，虽然养殖成本高，但市场消耗大目前每头牛的利润可以维持在5000—10000元之间与此同时，最近几年来规模化养殖的程度有所提高，由于养殖技术的提高和成本的高企，散户逐渐退出业内人士预计，后期牛肉市场仍将吃紧，价格不会大幅上涨
中国畜牧业协会养牛分会会长许说，养30头牛，一年能赚近20万，这是有利可图的农民的积极性提高了，所以养殖奶牛的数量增加了，质量也提高了
当前我国牛肉价格整体处于高位。全国农产品商务信息公共服务平台显示，近一个月内，上海农产品中心批发市场的牛肉价格基本上稳定在89至94元/公斤不等，北京市各农副产品批发市场的牛肉价格在66元至75元/公斤不等。
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