管理好厨房，就是守住了饮食健康的第一道口子!一个餐饮企业的门面有什么不只是留住食客的美味佳肴，家人般的服务，还有我们常常忽视，却至关重要的卫生放心的厨房

宜兴一餐厅，厨房变身参观风景线

食品安全是我们的责任，质量监督是您的权利外出吃饭，消费者最看重的莫过于卫生条件

就在宜兴，位于人民南路的江南老灶，店内的4D厨房打上敬请参观字样，厨房俨然成了一道亮丽的风景线所谓4D厨房，是指实施一套完整的厨房管理制度做到整理，责任，培训，执行4个到位，实现厨房现场的整齐划一，整洁有序

不放过每一个小细节，这是现场最为深刻的感受厨房里眼之所见，灶台，柜面，地面等全都干净整洁并且，每一个小区域，每一件物品都是有名有家，一目了然随处可见的工具不回家，我就不回家标识所有物品统一分层，分类，分颜色存放或布置，不仅提高效率，更注重卫生和安全

在后厨显眼位置还张贴后厨值班表，分区域管理责任明确到人。而在餐饮店的吧台，后厨工作场景正被监控屏实时呈现

从厨房重地，闲人免进到公开透明的厨房，无疑是一大进步既对消费者负责，更展现出一家餐饮企业的自信和底气

顾客的收获，不再担心卫生问题

做餐饮的，没有什么比管理好厨房更重要日前，宜兴市市场监督管理局工作人员和中成伟业4D现场管理评审委员会的嘉宾去到江南老灶进行4D指导验收

江南老灶以540分的高分，成功验收食品安全现场管理体系，成为4D样板示范店后厨宽敞明亮，整洁有序，这也极大解放员工双手，提高工作效率现场，一员工激动的说:以前怎么找都找不到东西，现在30秒内就能找到比起减轻工作，更让他们高兴的是顾客的感受，员工们听到有客人现场表示店铺眼见的提升了，看着就比以前舒服

公开透明的厨房，企业提升形象，员工提高效率，而顾客的收获是不再担心卫生问题江南老灶的老板袁卫良表示:这是企业，员工，顾客三赢

食品安全问题是餐饮企业的重中之重，比起被动的接受监管，主动做好卫生厨房，从源头上避免问题，是对企业，对顾客也是对政府最好的交代。这意味着蜜雪冰城有望“赶超”西茶，成为继奈雪的茶之后，中国第二个上市的新茶。。

现代化，系统化的4D厨房，江南老灶为宜兴的消费者打造一个透明化的放心厨房。上市消息传出几天后，10月10日，北京市消费者协会宣布，北京市，区市场监管局对北京市餐饮连锁企业等餐饮企业进行了重大食品安全检查，发现部分餐饮连锁企业存在食品安全问题，其中蜜雪冰城8家门店存在问题。落实食品安全责任，一家干净卫生的餐饮店，不仅让员工舒心，更让顾客放心，让政府安心!

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