国内火锅行业主要上市公司有海底捞，夏布夏布等。

本文的核心数据为:中国火锅餐饮企业的成立与失败，中国火锅行业的市场规模与增长率，中国及其他地方消费者选择吃火锅的场所分析，中国火锅外卖的渗透率，中国火锅外卖市场的参与者，海底捞火锅外卖业务的增长情况。

火锅市场稳步增长。

火锅是一种历史悠久的中国原创食品，是一种老少皆宜的食品最近几年来，中国火锅行业稳步增长2019年全国新成立火锅企业93994家，市场规模已达5188亿元2020年受疫情影响，火锅市场规模下滑，新设企业降至80019家，市场规模降至4380亿元但伴随着火锅企业的快速扩张，也出现了一些盲目经营的情况，火锅企业的失败率居高不下据艾媒数据显示，中国约有一半的火锅餐饮企业五年内无法生存，约30%的火锅餐饮企业两年内倒闭

一半的消费者尝试火锅外卖。

伴随着火锅行业的快速发展，消费者的消费需求也发生了多元化的变化有些消费者为了节省时间，方便，更喜欢在家吃火锅调查数据显示，2021年上半年，中国49.3%的消费者偏好在家吃火锅，四线城市等地区消费者偏好在家吃火锅的比例达到59.6%

对于更喜欢在家吃火锅的消费者来说，火锅外卖成为了很好的解决方案，火锅外卖应运而生据调查数据显示，目前中国有57%的消费者尝试过火锅外卖在从未尝试过火锅外卖的消费者中，78%的人表示未来打算尝试火锅外卖

参与火锅外卖市场。

最近几年来，伴随着火锅外卖概念的兴起，很多企业都进入了这个市场包括传统火锅巨头海底捞，下步下步，德庄等消郎专做火锅外卖，还有生鲜平台Box Horse Fresh等中国的火锅外卖市场将得到一定程度的发展以火锅龙头海底捞为例，其火锅外卖业务收入在2015年至2020年快速增长，2020年收入规模达到7.18亿元，同比增长59.9%

以上数据参考前瞻产业研究院《中国火锅连锁行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》，前瞻产业研究院还提供产业大数据，产业研究，产业链咨询，产业地图，产业规划，园区规划，产业招商引资，IPO募投可研，招股书撰写等解决方案。

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