最近几天，调味品企业涨声不断，带热了A股市场的食品板块而以复合调味料为代表的懒人调料也以其方便，快捷赢得了年轻一代消费者的芳心，不仅线下商超专柜热销，线上销量也成倍上涨数据显示，我国复合调味料市场规模已逾千亿元，许多餐饮和食品企业纷纷涌入懒人调料懒人料理市场

方便快捷

懒人调料俘新生代消费者芳心

立冬刚过，广东一夜换季买上一包火锅底料，在家里打上火锅涮上几块肥牛，成为许多年轻人迎接冷空气的仪式

羊城晚报记者从生鲜电商叮咚买菜处了解到，仅11月6日当天，广州火锅锅底销量就增长了两倍多，调料销量增长超过50%其中冬阴功火锅锅底最受深圳市民欢迎，其销量在11月6日当天增长了超万倍，在火锅的带动下，火锅川粉，菌菇拼盘等销量增长均有所增长

羊城晚报记者走访广州商超发现，复合调味料的种类越来越多在广州市天河区的某家永辉超市中，记者看到，8层高的货架上陈列着酸菜鱼调味料，宫保鸡丁调味料，麻辣香锅调味料，鱼香肉丝调味料，回锅肉调味料等各式菜谱式懒人调料，占据了货架的半壁江山，不少消费者正在选购

正在挑选火锅底料的李先生告诉记者，他们家最常购买的是清汤火锅底料，方便快手又老少咸宜25岁的娜娜刚毕业两年，她是各种懒人调料的新粉丝下了班回到家六七点，洗菜做菜费时又费力，所以我经常买懒人调料，丢一包酸菜肥牛料，再放进肥牛就可以配着饭解决晚餐了娜娜告诉记者，这些懒人产品为快节奏的城市生活节省了宝贵的时间成本，还让许多没有烹饪经验的年轻人能够做出可口的饭菜

赛道火热

食品企业涌入懒人市场

中国的调味品行业经过40年的发展已经进入了百花齐放的节点，复合调味料也正在迎来快速发展期中国食品产业分析师朱丹蓬向羊城晚报记者分析，复合调味料最大的优势就是简单，快捷，烹饪小白就可以做出所谓的厨师之作

中商产业研究院分析指出，2020年受疫情和宅经济的双重影响，餐饮消费场景受到限制这从某种程度上提升了消费者对于复合调味品的需求，同时也使得多家复合调味品企业在疫情期间保持良好的收入增长数据显示，中国复合调味品市场消费量呈现快速增长趋势，复合调味料市场规模从2016年854亿元增至2020年1440亿元，年均复合增长率为13.95%，预计2021年将达到1588亿元

记者注意到，许多餐饮和食品企业正纷纷涌入懒人调料懒人料理市场:太二酸菜鱼卖酸菜酱，酸菜牛肉酱，呷哺呷哺卖芝麻蘸料，牛肉酱，海底捞卖韭花酱，瑶柱香菇酱，燕麦青椒酱。

太二酸菜鱼业务相关负责人告诉记者，方便速食类作为太二天猫店的销售主力，在这个双11表现不俗，是店内销量前三的商品。作为一个忙碌的上班族，Rose没有太多的时间做饭，但是作为一个新手妈妈，为了健康，她很少像以前一样点外卖。目前，她妈妈主要是做饭，但她正在慢慢学会自己做饭。罗斯喜欢通过烹饪来减压。“有空就跟着菜谱做，学一个容易做的菜，做出来你会很开心。”。

预制菜，快手料理，懒人调料等产品方便快捷，非常适合当下的生活节奏，花最短的时间，用最简便的方法即可享受美味大餐广州鹰金钱食品集团有限公司南区总经理唐金色告诉记者，除了传统的罐头，零食等产品外，最近几年来，鹰金钱也开始试水懒人料理，如红烧鳗鱼产品在本次双11中同比增长了超200%目前出口海外的酸菜鱼，鱼丸等冷链快速料理产品获得了海外消费者的青睐，正持续返单

懒人调料虽香

企业应更重视健康化趋势

被称为懒人调料的复合调味料究竟是什么羊城晚报记者翻阅2018年发布的《食品安全国家标准复合调味料》了解到，复合调味料是指用两种或两种以上的调味料为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的可呈液态，半固态或固态的产品

不过，记者查阅多款复合调味料产品配料表发现，许多产品都存在着高盐，高油的问题，部分产品还有香精等添加剂在记者走访过程中，也有市民表达了此类担忧，菜谱式复合调味料是懒人的福音，但能否频繁食用仍需打个问号

对此，有业内人士告诉记者，复合调味料的配料表成分更加复杂，其中也有部分成分不适合幼儿，孕妇等人群食用建议消费者在选购复合调味料时可以多关注调味料的生产标准，执行许可号，品牌知名度等，同时要注意不要过度依赖和频繁使用同时，相关生产企业也应该在推出更健康的懒人调料方面动更多的脑筋

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。